Registrieren - Kategorie aussuchen - Beitrag schreiben - Dieser wird kurze Zeit später freigegeben.


Foren nach Themen:

Garten   Terrasse   Haus   Unterstände   Umzug

Brombeermarmelade

1 Antwort [Letzter Beitrag]
Fr, 08/27/2010 - 14:04
Heide
Offline
Beigetreten: 07/16/2010

Hallo zusammen,

ich bin gerade auf der Suche nach einem Brombeer-Marmeladen Rezept. Ich such ein etwas anderes Rezept als das Standart-- Rezept, das jeder zu Hause hat.
Ich suche also im Netz und lande sogar auf einer Brombeeren Seite, die sich auf Brombeeren Verarbeitung spezialisiert hat. Anzahl der dort ausgeschriebenen Rezepte: 1.
Hat jemand ein ausgefalleneres Rezept für mich als das klassische mit nur Frucht + Zucker?
Danke für viele Vorschläge.

Anfang
Fr, 08/27/2010 - 15:10
#1
karly
Bild von karly
Offline
Beigetreten: 08/05/2009
Brombeeren und Zitronenmelisse

Hallo Heide,
Brombeeren und Zitronenmelisse sind eine richtig leckere Kombi.

1,5 kg Brombeeren
1 Zitrone (Saft davon)
1 Bund Zitronenmelisse (klein hacken)
500g Gelierzucker (3:1)

Du nimmst 1,5 kg Brombeeren, waschen und abtropfen versteht sich glaub ich von selbst. Dann an in den Mixer damit. Wenn dich die kleinen Kernchen nicht stören, kannst die die Fruchtmasse zusammen mit dem Saft einer Zitrone gleich in einem Topf zum Kochen bringen. - Immer schön rühren!

Wenn du wie ich keinen Wert auf Kerne legst, die unter Garantie immer irgendwo zwischen den Zähnen steckenbleiben Stare, dann musst du die Fruchtmasse vor dem Kochen durchsieben.

Beim Gelierzucker kommt die Qual der Wahl, es gibt welche mit und ohne Konservierungsstoff (Sorbinsäure), dass kommt auf die enthaltene Zuckermenge an. Ich mag es nicht ganz so süß, darum nehm ich immer Gelierzucker 3:1, mit Sorbinsäure. Z.B. Südzucker Gelierzucker 3plus1. 3 Teil Frucht zu einem Teil Zucker. Gemäß Gebrauchsanweisung 4 Minuten lang Kochen lassen, lieber auf kleiner oder mittlerer "Flamme" bevor etwas anbrennt.

Jetzt erst kommt die Zitronenmelisse dazu. Die rührst du unter und

füllst du die Masse in Gläser.

Ich nehm alte Marmeladengläser aus dem Handel. Die solltest du vorher, inkl. Deckel auskochen. Einfach in einen Großen Topf mit Wasser und zum Kocken bringen.
Sobald du die Masse eingefüllt hast Deckel drauf und auf den Kopf stellen. Nach Oma ruhig in dieser Position auskühlen lassen. Das sorgt dafür, dass die Gläser luftdicht verschlossen sind.

Viel Spass beim Ausprobieren Smile

PS: Du kannst vor dem Verschließen der Gläser einen kleinen Spritzer Wodka oder Rum dazu tun. Lecker, aber dann nicht ganz so sehr für Kinder geeignet, obwohl der Alkohol in geringer Menge durch die Hitze eigentlich verfliegen sollte.

Anfang